Gli investitori premiano le startup food. In pole le ‘clean label’, le alternative veg, snack salutisti, caffè freddo, nuovi modelli di distribuzione e cibo hi-tech

Il cibo è chiaramente al centro degli interessi di investitori e venture capitalist secondo il report stilato dal sito Food+Tech Connect sui finanziamenti alle startup statunitensi food & beverage. Dalle cui sorti (in attesa di vedere le novità del salone food-tech Seed & Chips in partenza oggi a Milano) si possono trarre tendenze di mercato e indicazioni su quali siano i settori da tenere d’occhio